U unutrašnjosti Istre, po brežuljcima gdje crvena zemlja postaje siva, bijela, glinasta, dobro uspijevaju čuveni crveni teran i zlatna malvazija. Buzeština ima svoj Eldorado. To je mjesto Vrh, koje se nalazi na vrhu brda s kojeg se pruža prekrasan vidikovac. Neki kažu da se sa zvonika u Vrhu vidi stotinjak susjednih sela. Vrh je mjesto dobrog i kvalitetnog vina, možda i najboljeg u Istri. Pozivamo Vas da se uvjerite i sami u to i posjetite vinske konobe na vinskoj cesti Buzeštine.

Na vinskim cestama Buzeštine pronaći ćete sljedeće kvalitetne proizvođače vina:

Adriano Černeka (Vina Černeka), Medveje 4, GSM 091 734 57 99, Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite. 
Obitelj Grbac, Vrh 5, GSM 091 796 99 24 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Damir Sirotić, Sovinjsko Polje 7, GSM 091 663 53 34 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Dario Sirotić, Medveje 8, tel. GSM 091 501 81 24 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Zdravko Černeha – Vina Grgor, Medveje 3, GSM 098 577 295 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
D&L Nežić, Maruškići 30, GSM 091 938 00 46 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Dorjan Jakac, Veli Mlun 12, GSM 091 508 09 95 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Ivan Jermaniš, Kjeka 10, GSM 098 210 293 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Miro Petohleb, Čela 43, GSM 098 224 975 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Sergio Vivoda, Veli Mlun 23, GSM 091 555 12 70
Edvin Petohleb, Čela 38, GSM 091 507 99 73 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Franko Grbac, Vrh 18, GSM 098 210 297 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Obitelj Markežić, Trkusi 25, GSM 098 335 709
Dimitri Brečević – Piquentum, Sv.Ivan bb, GSM 091 527 5 976 Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Vinarija Žbitar, Luskići 21, GSM 091 598 42 38

 PJENUŠAC

Zbog geografskog položaja, klime i sastava tla Vrh i njegova okolica poznati su po uzgoju vinove loze iz koje se proizvode vrlo kvalitetna vina, i ono što je naročito zanimljivo, vrhuvski pjenušac.
Postoje dvije legende kako je pjenušac dospio u Vrh.
Prva kaže ovako: kada je Napoleonova vojska zauzela područje oko Buzeta, mlada djevojka našla je ranjenog vojnika u dolini rijeke Mirne. Ona mu je pružila pomoć i njegovala ga, a on joj je zauzvrat otkrio kako se pravi pjenušac.
Druga legenda pak kaže da receptura za pripremanje pjenušca potječe od svećenika Vranića koji je bio porijeklom iz regije Trento u Italiji koja je vrlo poznata po vinima.
U XIX. st. svećenik je uvjerio stanovnike Vrha da počnu proizvoditi pjenušac za potrebe crkve. Zanimljivo je da su oni proizvodili pjenušac samo od crnih sorti grožđa klasičnom metodom.

U Vrhu gotovo svaka vinogradarska obitelj proizvodi pjenušac, ili kako oni kažu butilije, za svoje potrebe.

Jedna od obitelji koje i danas proizvode pjenušac je i obitelj Grbac iz Vrha. Dva brata Adrijano i Mauro te njihov otac Antun pripremaju pjenušac na klasičan način.

Visoka kvaliteta ovako dobivenog pjenušca privlači brojne ljubitelje dobre kapljice u Vrh da potraže koju butiliju kod obitelji Grbac. Ukoliko se zateknete u prosincu na Božićnom koncertu u Buzetu, svakako je moguće degustirati i kupiti poneku butiliju obitelji Grbac.
Preostale dane u godini pjenušac možete kušati i kupiti kod obitelji Grbac u Vrhu. Kontakt: tel. 00 385 52 667 130.

Šuma u okolici Buzeta domovina je zakopanog blaga – istarskog bijelog i crnog tartufa. Tartuf, taj gastronomski div, započinje svoju veliku gozbu u rujnu. Provedite Dane tartufa u društvu divova.

O tartufu

Tartuf je podzemna gomoljasta gljiva specifična okusa koja se smatra vrhuncem gastronomije. Raste u srcu Istre, u vlažnoj i sivoj zemlji u šumama nedaleko Buzeta kojima protječe rijeka Mirna. To skriveno blago pronalazi se uz pomoć posebno dresiranih pasa.
Područje na kojem se mogu pronaći tartufi je na sjeverozapadu do Buzeta i Lanišća do rijeke Raše na labinskom području i južno do Pazina.
U dolini rijeke Mirne mogu se naći, u svijetu, vrlo cijenjeni bijeli tartufi koji dozrijevaju u ranu jesen te crni kojih se može naći i zimi i ljeti.

Pokazno traženje tartufa

Ukoliko želite sami iskusiti i pronaći tartuf, možete to učiniti kontaktirajući jednu od obiteljskih tvrtki i dogovoriti termin kada ćete krenuti u „lov na tartufe“. Obitelj će Vas srdačno dočekati i ispričati Vam priču o tartufima, te pružiti Vam mogućnost da se i sami okušate u lovu.

1. Karlić tartufi - GIR d.o.o.,

    Paladini 14, 52420 Buzet,

    Tel. 00385 (0) 52 667 304

    Mob 00385 (0) 91 579 7016

    www.karlictartufi.hr

2. Natura Tartufi d.o.o.,

    Srnegla 21, 52420 Buzet,

    Mob 00385 (0) 98 435 269

    www.naturatartufi.com

3. Prodan tartufi,

    Praščari 43, 52420 Buzet,

    Mob 00385 (0) 91 551 2796

    www.prodantartufi.hr

Poduzeća za otkup i prodaju tartufa i proizvoda sa tartufima

GIR d.o.o., Paladini 14, 52420 Buzet, kontakt tel. 00385 (0) 52 667 304 ili GSM 00385 (0) 91 579 70 16.

Miris Istre d.o.o., Riječka ulica 3/1, 52420 Buzet, kontakt tel. 00385 (0) 52 662 444 ili GSM 00385 (0) 91 609 62 44.

Đulijano d.o.o., Puhi 54, 52420 Livade, kontakt GSM: 00385 (0) 98 224 109.

Natura d.o.o., Srnegla 21, 52420 Buzet, kontakt GSM: 00385 (0) 98 435 269.

Prodan tartufi, Praščari 43, 52420 Buzet, kontakt GSM: 00385 (0) 91 551 2796 

Vikend tartufa

U sklopu «Dana tartufa 2002.», Turistička zajednica Grada Buzeta organizirala je po prvi put prodajnu izložbu pod nazivom Vikend tartufa. Ta se manifestacija održava prvi vikend u studenom. Cilj manifestacije je promocija, degustacija i prodaja tartufa kao jedinstvenog gastro proizvoda na ovom području, te drugih kvalitetnih autohtonih proizvoda (med, sir, maslinovo ulje, vino, rakije, gljive, keksi, …), promocija vikend turizma, te Buzeta kao Grada tartufa. Jedan od važnijih ciljeva koji se postiže ovom manifestacijom svakako je i produljenje turističke sezone.
Na prodajnoj izložbi koja se održava u velikom šatoru (osim prve godine kad je izložba bila u hotelu Fontana u Buzetu), a u samom centru grada Buzeta, sudjeluju tvrtke registrirane za promet tartufima, te brojni proizvođači autohtonih proizvoda sa područja Buzeštine, ali i iz susjednih Buja, Kaštelira, Brtonigle i Grožnjana. Osim gastro ponude, na izložbi se održava i prigodan kulturno - zabavni program uz zvuke triestine, bajsa i vijulina.

Divovska fritada sa tartufima

Godine 1999. Buzet je proglašen Gradom tartufa u Zoni tartufa koja se proteže na tri upravna područja: Grad Buzet, Općina Oprtalj, Općina Motovun. U središtu tih upravnih područja nalazi se Motovunska šuma, stanište istarskog bijelog tartufa (tuber magnatum), skupocjenog gomolja čija se vrijednost mjeri u gramima. Specifičnog je mirisa, pomalo neuglednog izgleda, ali zato izvanrednog okusa. Osim bijelog tartufa ovo područje obiluje i drugim vrstama crnog tartufa ( Tuber Aestivum Vitt, Tuber ubicatum, Tuber melanu sporum).
Svake godine, drugog vikenda u mjesecu rujnu, uoči crkvenog praznika Sv. Marije Male (Dana Grada Buzeta – tradicionalna Subotina) na Trgu Fontana priprema se divovska fritada sa tartufima (preko 2000 jaja i 10 kg tartufa) u tavi teškoj oko 1000 kg, promjera 2,5 m. Time započinju i Dani tartufa na području Zone tartufa. Naime, sezona bijelog tartufa traje od rujna do kraja studenog, a to je pravo vrijeme da prvi puta vaše nepce osjeti okus bijelog tartufa. Od siječnja do rujna beru se crni tartufi.

«Tartufo vero»

Klub kvalitetnih restorana i konoba »Izvorni tartuf - Tartufo vero« čine isključivo restorani iz začarane Zone tartufa, restorani i konobe koji se umješno i iskreno ophode s tartufom i gostom. Izdvojili smo tri ugostiteljskih objekata, među mnogima koji nude tartuf, poradi kvalitete u prezentaciji i serviranju tartufa, sljubljivanja jela na bazi tartufa s vinima, poznavanja svih vrsta bijelog i crnog tartufa te posebnih tartufskih sezonskih menija.
Na području Grada Buzeta tu cijenjenu titulu dobili su sljedeći restorani:

Gostiona Toklarija, Sovinjsko Polje 11, 091 926 67 69

Restoran Vrh, Vrh 2, tel. 00385 (0) 52 667 123.

Restoran Stara Oštarija, Petra Flega 5, Buzet, tel. 00385 (0)52 694 003.

Napomenimo da se i u ostalim restoranima i konobama Buzeštine, isto tako, nude jela od tartufa.

Biska je domaća rakija koja se sprema od domaće komovice, bjele imele i četri vrste trava. Recept je star otprilike dvije tisuće godina, to je ostatak druidske magije starih Kelta koji su nekada živjeli na ovim prostorima. Bijela imela (viscum album) je bila kultna biljka starih Kelta. Inače biska ima ljekovita svojstva, jedan je od najboljih prirodnih lijekova protiv arterioskleroze i za regulaciju visokog i niskog tlaka. Najpoznatija je humska biska, koja se sprema prema recepturi pokojnog humskog župnika, vrsnog travara, Josipa Vidala. Bisku možete kupiti u Humskoj konobi u Humu te suvenirnicama u najmanjem gradu na svijetu. Osim što je poznat kao najmanji grad na svijetu, Hum odnedavno nosi i naziv Grada biske.

SMOTRA DOMAĆIH RAKIJA – HUM

Svake godine, zadnje nedjelje u listopadu održava se u najmanjem gradu na svijetu – Humu, smotra domaćih rakija Istre, pod sloganom «Domaća rakija je naša medižija». Na smotri mogu sudjelovati svi proizvođači rakija i plodova u rakiji. Rakije ocjenjuje posebno sastavljen žiri koji je podijeljen u nekoliko skupina. Po izboru najboljih rakija, iz redova biske, medenice, rude, domaće obične, rakije s domaćim travama, šumskim plodovima, šljivovice-krekovice, brinjevače-smričke i voća u rakiji slijedi degustacija svih rakija za širu publiku te zabvno-glazbeni program i gastro ponuda – maneštra, bakalar i pečeni kesteni.

Večer prije, dakle subota, rezervirana je za poetsku večer pod nazivom «Verši od rakije». Priznati istarski pjesnici čitaju svoju poeziju na temu rakije.

Proizvođači biske:

Damir Sirotić, Sovinjsko polje, tel: 052/663-027 (proizvodi također medenicu)

Dario Sirotić, Medveje, tel: 052/667-194

Diego Nežić, Maruškići, tel: 052/662-293
(proizvodi i ostale vrste rakija: medenica, erba luigia, ruda...)

Ivan Jermaniš, Kijeka, tel: 052/667-141
(proizvodi i ostale vrste rakija: sa šipkom, rogačem, orahom, koreto...)

Miro Petohleb, Čela, tel: 052/662-750 
(proizvodi i ostale vrste aromatičnih rakija: životni eliksir, ruda, ruža, kopriva, medenica, aromatično vino...)

Edvin Petohleb, Čela, tel: 091/507 99 73

Vinarstvo Jakac, Veli Mlun, tel: 052/ 662 481

Destilerija "Aura", Buzet, tel: 052/694250